🍲 سوپ سفید (سوپ شیر) – پیشغذای محبوب رستورانهای سنتی
سوپ سفید یا همان سوپ شیر یکی از پیشغذاهای کلاسیک و پرطرفدار در رستورانهای سنتی ایران، از جمله رستوران ریحون اصل در ارومیه است. این سوپ به خاطر بافت نرم، طعم ملایم و ظاهر سفید و خامهایاش، انتخابی عالی برای شروع یک وعده غذایی محسوب میشود.
🥛 مواد لازم برای سوپ سفید
- جو پوستکنده: ۱ پیمانه (خیسخورده از شب قبل)
- مرغ: ۲۰۰ گرم (سینه یا ران، ریشریش شده)
- شیر: ۲ لیوان
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- هویج: ۱ عدد (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (خرد شده)
- کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سفید: به میزان لازم
- جعفری تازه خرد شده: برای تزئین
👩🍳 طرز تهیه
- جو خیسخورده را با آب یا آب مرغ بپزید تا کاملاً نرم و لعابدار شود.
- پیاز را با کره یا روغن تفت دهید، سپس مرغ ریشریش و هویج را اضافه کنید.
- مواد را با جو پخته مخلوط کرده و اجازه دهید کمی بجوشد.
- شیر گرم را کمکم اضافه کنید تا با مواد ترکیب شود.
- در پایان خامه، نمک و فلفل سفید را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید سوپ جا بیفتد.
- هنگام سرو، روی سوپ را با جعفری تازه تزئین کنید.
✨ ویژگیهای سوپ سفید
- بافت نرم و خامهای
- طعم ملایم و مناسب برای همه سنین
- پیشغذای محبوب در مهمانیها و رستورانهای سنتی ارومیه
این سوپ در منوی رستوران ریحون اصل ارومیه همواره یکی از انتخابهای پرطرفدار مشتریان است.